냉이와궁합식재료 (1) 썸네일형 리스트형 냉이의 효능 ( feat. 궁합식재료) 겨울이 가고 봄이 올 때면 봄나물의 대표주자인 냉이를 떠올릴 수 있습니다. 냉이는 예로부터 식품보다 약재로 더 많이 사용된 식재료입니다. 동의보감에 냉이는 '몸을 따뜻하게 하고 달고 독이 없으며 피를 간으로 운반해주고 눈을 말게 해준다.'고 기록되어 있습니다. 위에 사진을 보면 갈라진 시멘트 속 작은 흙에서도 발아하여 자라는 냉이의 강인한 생명력을 느낄 수 있습니다. 냉이는 이른 봄에 산과 들 우리나라 어디서나 흔하게 자라고 볼 수 있습니다. 냉이는 유럽에서 샐러드나 음식의 향을 돋우는 허브로 이용되기도 하는데 우리나라에서는 이른 봄 야생에서 나오는 냉이가 향이 좋다고 하여 국, 무침, 전 등으로 만들어 섭취하는 것이 일반적입니다. 냉이는 단백질과 비타민이 푼부한 알칼리성 식물로 비타민A, 비타민B1, .. 이전 1 다음
