고추의 효능 (1) 썸네일형 리스트형 고추의 효능 [feat. 풋고추(청고추)와 홍고추 차이] 고추는 우리나라 음식에 기본 식재료로 많이 쓰입니다. 고추하면 매운맛! 매운맛 하면 고추가 떠오를 것입니다. 이 매운맛이라고 하면 캡사이신이라는 성분을 빼놓을 수 없습니다. 고추에서 추출되는 무색 휘발성 화합물로 향료나 약으로도 쓰인다고 합니다. 미국에서는 캡사이신성분을 이용한 비만 억제약을 개발하기도 하였습니다. 일반적으로 고추하면 풋고추(청고추)와 홍고추 두개를 쉽게 떠올릴 것 입니다. 차이점은 무엇일까요? 풋고추는 완전히 성숙하지 않은 상태의 고추로, 푸른색을 띠기 때문에 청고추라고도 부릅니다. 풋고추가익으면홍고 추(붉은 고추)가 됩니다. 고추는 매운맛을 내는 신미종과 맵지 않은 감미종으로 구분되는데, 우리나라에서는 주로 신미종을 풋고추나 건고추의 상태로 이용합니다. 연중재배(시설재배가 가능함에 따.. 이전 1 다음
